石油工程，是根據油氣和儲層特性建立適宜的流動通道并優選舉升方法，經濟有效地將深埋于地下油氣從油氣藏中開采到地面所實施的一系列工程和工藝技術的總稱。包括油藏、鉆井、采油和石油地面工程等。石油工程是集多種工藝技術和工程措施于一體，多種工藝技術相互配合、相互滲透、相互促進和發展的綜合工程。